Stewia – liście drobne

Opis

Stewia liść, znana również jako Stevia rebaudiana, to roślina z rodziny astrowatych, która rośnie w Ameryce Południowej i Środkowej. Od wielu lat jest używana przez rdzenne ludy jako słodzik naturalny, a w ostatnich latach zyskała popularność jako alternatywa dla sztucznych słodzików.

Stewia liść zawiera naturalne związki słodzące, w tym steviozyd i rebaudiozyd, które są kilkadziesiąt razy słodsze od cukru, ale nie zawierają kalorii ani cukru. Dlatego też stewia jest szczególnie popularna wśród osób, które chcą zmniejszyć spożycie cukru lub kalorii.

Właściwości zdrowotne stewii są również znane. Związki słodzące w stewii nie wpływają na poziom cukru we krwi, co czyni ją szczególnie przyjazną dla osób z cukrzycą lub tymi, którzy chcą zminimalizować spożycie cukru. Stewia ma również właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, które mogą pomóc w ochronie przed chorobami serca i innymi chorobami związanymi z procesem zapalnym.

Stewia może być spożywana w różnych formach, w tym w postaci suszonej i mielonej, płynnej (w postaci ekstraktu) oraz w formie tabletek lub kapsułek. Może być stosowana do słodzenia herbaty, kawy, koktajli, a także do wypieków i deserów. Warto jednak pamiętać, że stewia ma nieco inną strukturę i smak niż cukier, więc może wymagać nieco innego podejścia do przygotowania potraw.