BRAZYLIA-BEZKOFEINOWA

Opis

Dekofeinizacja jest to usunięcie kofeiny z ziaren kawy i innych związków zawierających kofeinę. Proces ten polega na moczeniu zielonych ziaren kawy w wodzie. Następnie kofeina z wody jest odfiltrowywana przez węgiel aktywny, a bezkofeinowa woda wraca do ziaren. Woda może być potem ponownie wchłonięta przez ziarna i odparowana do sucha, dając kawie bezkofeinowej wymagane substancje aromatyczne. Proces ten jest długotrwały i zarazem kosztowny dlatego do produkcji kawy bezkofeinowej używa się tylko ziaren klasy specjlity.

POCHODZENIE ZIARNA

• Brazylia, Minas Gerais, Capelinha

TYP ZIARNA

• Arabica, Bourbon, Catuai

SMAK

• Klasyczne nuty kakao i masła orzechowego z aromatem melasy

KWASOWOŚĆ

• 1

ZAWARTOŚĆ KOFEINY

• 0

PROFIL PALENIA

• 3

METODA OBRÓBKI

• Wodna filtracja przez filtry węglowe

METODA ZBIORU

• Ręczna

POLECANA

• espresso oraz kawy mleczne

ZASTOSOWANIE

• metoda alternatywna, ekspres automatyczny