Pieprz czarny ziarno

Opis

Zastosowanie w kuchni:

• Pieprz jest przyprawą używaną do wielu potraw i znaną od setek lat. Owoce zawierają 3,5% olejku eterycznego oraz amidy kwasowe, w tym piperynę, które nadają im palący smak. Sporządzana z nich przyprawa zwana pieprzem jest powszechnie stosowana do praktycznie każdej potrawy. Kolory pieprzu są wynikiem przygotowania owoców do spożycia. Czarny pieprz otrzymuje się z niedojrzałych, zielonych owoców sfermentowanych i wysuszonych. Biały pieprz jest wytwarzany z nasion dojrzałych owoców bez okrywy. Zielony pieprz jest nietrwały i dostępny głównie w marynatach i właśnie do tego celu najczęściej jest używany.

Właściwości prozdrowotne:

• Dodanie pieprzu do kurkumy wzmacnia działanie aktywnej kurkuminy. Pieprz zwalcza infekcje górnych dróg oddechowych i kataru.

Kraj pochodzenia:

• Wietnam