Harrisa

Opis

Zastosowanie w kuchni:

• Harrisa ma formę proszku lub pasty sporządzonej z papryki chili i czosnku, do których dodaje się kolendrę, kminek zwyczajny, kmin rzymski oraz oliwę. Im więcej oliwy, tym danie ostrzejsze jako że tłuszcze rozpuszczają kapsaicynę odpowiedzialną za ostrość papryki. Mieszanka może być oddawana do puree z pomidorów, a powstały w ten sposób sos jest znakomitym uzupełnieniem kebabu. Harrisę z jogurtem naturalnym stosuje się jako pikantną marynatę do wieprzowiny i drobiu. Mieszanka może być też wykorzystana jako sos do mięsa z grilla oraz dodatek do gulaszu, zup i kus-kusu.

Skład:

• papryka chilli,czosnek granulowany, sól, papryka słodka, mięta

Kraj pochodzenia:

• Polska